Para retener los nutrientes

 

Las vitaminas solubles son delicadas y facilmente se destruyen durante la preparación y la cocción. Para retener los nutrientes aquí te damos algunos consejos:

  • No peles los vegetales, es mejor tallarlos con alguna fibra ya que muchos de sus nutrientes se encuentran justo en la superficie.
  • No los cocines en abundante agua, mejor utiliza una vaporara de bambú o similar.
  • Si te gustan cocidos en agua, hazlo con poca cantidad de liquido y no los sobre cocines.
  • Incluye cocciones como salteado o stir-fry en tu dieta, esta es una buena manera de retener la textura y los nutrientes de todos los vegetales.

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