El Zen en la cocina: una forma de vida

Edward Espe Brown Abad del “Peaceful Sea Sangha” nos comparte los pilares de la cocina Zen:

Cocinar como un acto espiritual personal

Seleccionar personalmente los alimentos

Reciclar los sobrantes y desperdicios

Respeto y hospitalidad hacia nuestros invitados

Una cocina absolutamente limpia

Utilizar ingredientes frescos y de la estación

La habilidad de cocinar en cualquier lugar con lo que sea que se tenga a mano

Ser capaz de cocinad de forma casual o extravagante

Utilizar los alimentos para incrementar la salud

“En un grano de arroz esta encerrado todo el universo. En mi olla he puesto a cocer montañas y rios.”

Taisen Deshimaru Roshi

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